반응형 제조 과정1 버터와 치즈, 같은 우유로 만드는데 왜 맛이 다를까?: 발효 과정의 차이 목차 👉버터와 치즈, 같은 우유로 만드는데 왜 맛이 다를까?: 발효 과정의 차이 바로 보기서론우유는 우리 식탁에서 매우 중요한 자원입니다. 다양한 우유 제품 중에서 버터와 치즈는 가장 흔하게 소비되는 두 가지입니다. 이 두 제품은 모두 같은 원재료인 우유에서 출발하지만, 최종 제품의 맛과 질감은 매우 다릅니다. 과연 왜 같은 우유로 만들어지는데 맛의 차이가 발생하는 걸까요? 그 비밀은 바로 발효 과정에 있습니다. 이 글에서는 버터와 치즈의 제조 과정에서 발효가 어떤 역할을 하는지, 그리고 그로 인해 발생하는 맛의 차이에 대해 심도 있게 살펴보겠습니다. 버터는 우유에서 지방을 추출하여 만든 제품으로, 주로 크림을 휘저어 만들어집니다. 반면, 치즈는 우유에 발효균을 추가하고 응고시켜 제조합니다. 이처럼 간.. 2025. 12. 1. 이전 1 다음 반응형